В основу раздельного питания положена теория о том, что некоторые продукты, называемые несовместимыми, попадая вместе в желудок, нарушают процесс переваривания, из-за чего полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в таких продуктах, частично не усваиваются и организм получает от этого меньше пользы. Также ухудшение процесса переваривания пищи способствует накоплению жировых отложений. Всё это имеет и научное обоснование, из которого вытекает, что для нормального расщепления углеводов среда должна быть щелочной, а для белковой пищи – кислой. Таким образом, из вышесказанного можно сделать вывод о том, что и вправду для отличающейся по химическому составу пищи необходимы абсолютно разные условия среды в пищеварительном тракте, чтобы организм мог извлечь максимальную пользу от съеденного продукта.
В том случае, когда одновременно в желудок попадают белки и углеводы, а зачастую и жиры, часть веществ усваивается хуже. В редких случаях при неправильном сочетании продуктов может возникнуть расстройство желудка. Фрукты, съеденные после мясных блюд, приводят к гниению или брожению, из-за чего теряются их полезные свойства, и пищевой комок поступает в кишечник плохо обработанным. Впоследствии часть энергии накапливается в виде жировых отложений. Остатки пищи, переварившиеся не до конца, накапливаются в толстом отделе кишечника и могут послужить причиной для появления запоров или более серьёзных последствий, вплоть до возникновения связанных с этим заболеваний. Раздельное питание, по мнению приверженцев данного способа употребления пищи, избавляет от вышеперечисленных проблем и позволяет улучшить общее самочувствие.
При раздельном питании продукты делятся на группы, одни из которых являются полностью или достаточно хорошо совместимыми, а оставшиеся рекомендуют употреблять по отдельности. Таблицы совместимости продуктов можно найти в интернете.
Немаловажным считается то, что между приёмом несовместимых продуктов должен быть промежуток длительностью не менее 2 часов.
Раздельное питание стимулирует обмен веществ, из-за чего стремительно уходят лишние килограммы, а люди, страдающие от заболеваний пищеварительного тракта, чувствуют улучшение состояния.
Раздельное питание не подойдёт для слабовольных, так как оно представляет собой своеобразную диету, придерживаться которой достаточно сложно. Однако, нет ничего невозможного.
