С приближением Новогодних праздников многие из нас стараются заранее составить список необходимых продуктов к праздничному столу, и даже запастись некоторыми продуктами, которые имеют большой срок хранения.
Слабосоленая форель или семга традиционно присутствует на праздничном столе, и большинство из нас покупает рыбку в магазине. Но производители добавляют в нее синтетические добавки увеличивающие срок хранения, увеличивающие ее вес и привлекательность.
Но слабосоленую рыбку совсем необязательно покупать в готовом виде, ее очень легко приготовить в домашних условиях, вкус продукта будет заметно ярче, рыбка будет выглядеть более привлекательно. Дополнительное преимущество такой домашней засолки рыбы еще и в том, что можно по вкусу отрегулировать количество соли и других приправ.
Для приготовления слабосоленой рыбки потребуется:
Охлаждённое филе — 500 гр.
Сахарный песок – 4 ч. ложки
Соль крупная – 3 ч. ложки
Черный перец горошком – 8 шт.
Лавровый листик – 2 шт.
Свежемолотый перец – по вкусу
Приготовления блюда:
Подготовить филе семги или форели. Рыбку тщательно промыть и обсушить, проверить и удалить все имеющиеся косточки.
В миске смешать соль, сахар, свежемолотый перец и натереть этой смесью кусочек рыбки.
Уложить рыбку в пластиковый контейнер с плотной крышкой, добавить лавровый лист и перец горошком для придания рыбке аромата, и отправить в холодильник на сутки.
Через сутки достать контейнер, слить образовавшуюся жидкость, обсушить филе, удалив с поверхности лишнюю соль и специи.
Рыбу можно подавать к столу, нарезав тоненькими пластинками.
Совет: Слабосоленую рыбу, приготовленную в домашних условиях, можно заморозить, разделив филе на небольшие, с ладонь кусочки, плотно завернув в пищевую пленку. В таком виде, рыбка может храниться до трех месяцев.
