Главная / Кулинария / Рецепт птичьего молока. Вкус детства

Рецепт птичьего молока. Вкус детства

big_046196f05ef42d245caf

Рецепт птичьего молока: вкус детства

Сладкоежки знают, что в советские времена самым ходовым десертом было птичье молоко. Этот торт будет уместен всегда: и в День рождения, и в Новый год. Несмотря на то, что в приготовлении этого десерта возникают некоторые проблемы, мы попробуем описать в нескольких этапах его рецепт.

Для бисквитного коржа понадобится:

яичный желток – 4 шт.;

яйцо – 1 шт.;

сахарная пудра (или сахар) – 60 г;

мука – 60 г;

разрыхлитель – половина чайной ложки.

1. Яйцо и желтки тщательно взбиваются с сахарной пудрой (для вкуса иногда добавляют ванильный сахар) до появления обильной пены.

2. Муку и порошок разрыхлителя просеять.

3. Вводить муку и разрыхлитель в яичную смесь постепенно, хорошо размешивая.

4. Получившееся тесто выложить в антипригарную форму и поставить в духовой шкаф на четверть часа при 200 градусов.

5. Готовый бисквит оставить остывать.

Вы можете слегка полить готовый бисквит ликёром или коньяком, тогда торт приобретёт свою незабываемую изюминку.

Для суфле понадобиться:

яичный белок – 2 шт.;

сахар – 250 г;

сливочное масло – 200 г;

сгущённое молоко – 100 г;

пакетик желатина.

1. Сгущённое молоко и масло взбить в однородную массу.

2. Желатин залить холодной водой на 10 минут (иногда время может варьироваться в зависимости от марки, поэтому смотрите инструкцию на пакетике), затем подогреть на паровой бане до тёплого состояния.

3. В кастрюлю с водой (80 мл) добавить сахар и поставить на средний огонь. Важно не переварить сироп – он должен иметь тягучий вид.

4. Взбить белки до воздушного состояния. После чего влить тёплый (важно: не кипящий) сахарный сироп и усердно взбивать массу минуты четыре.

5. Влить сгущёнку с маслом, а далее – желатин. Все взбить.

6. Полученную массу вылить в форму с бисквитом.

7. Блюдо поставить в холодильник на четыре часа для застывания суфле.

Для приготовления глазури нужно:

сливочное масло – 50 г;

шоколад (не менее 50 %) – 100 г.

1. Плитку поломать и растопить на водяной бане, добавив туда сливочное масло.

2. Перемешать полученную массу.

3. Равномерно полить глазурью суфле и оставить на некоторое время, чтобы схватилось.

Вы можете украсить свой торт. Например, оставить часть глазури и нарисовать с помощью нее какие-нибудь узоры. Если у вас нет специального устройства для этого, то залейте глазурь в пакет и проделайте в уголке небольшую дырку. А если приготовить глазурь двух цветов, то можно нарисовать целый шедевр на этом скромном десерте. Вы также можете выложить на него ягоды, фрукты или орехи.

О mirgirlru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*